Hydroksipropyylimetyyliselluloosa elintarvikekäyttöön

*Sillä on erinomainen entsyymiresistenssi ja emulsion stabiilisuus.

*Vähennä öljyn määrää ja paranna öljypitoisuuden vähenemisen vuoksi menetettyjen ruokien makua, ulkonäköä, rakennetta, kosteus- ja kaasupitoisuutta.

*Sillä on erinomainen prosessoitavuus ja sakeutuskyky.

*Voi tehokkaasti hallita elintarvikkeiden kosteuspitoisuutta jäätymisestä normaaliin lämpötilaan ja vähentää kylmävarastoinnin aiheuttamia vaurioita, jääkiteitä ja elintarvikkeiden koostumuksen heikkenemistä.

Ota yhteyttä nyt

tuotteen yksityiskohdat

Elintarvikelaatuinen HPMC, lyhennetty myös hypromelloosiksi, on eräänlainen ioniton selluloosaeetteri. Se on puolisynteettinen, inaktiivinen, viskoelastinen polymeeri, jota käytetään usein oftalmologiassa voiteluosastona tai ainesosana tai apuaineena elintarvikelisäaineissa, ja sitä löytyy yleisesti erilaisista hyödykkeistä. Elintarvikkeiden lisäaineena hypromelloosi HPMC:llä voi olla seuraavat tehtävät: emulgaattori, sakeuttaja, suspendointiaine ja eläingelatiinin korvike.

Kaava

HPMC

(n～2)/2

TAI = -OH、-OCH3、-[OCH2CH(CH3)]nOH tai -[OCH2CH(CH3)]OCH3

Käyttökohde ja viskositeettialue

Viskositeetti Sovellus	60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
Kermainen kerma ja jälkiruoat	4000	/	/
Leivonnaiset	50 4000	/	4000
Paistettu ruoka	50 4000	50	100, 4000
Mauste/kastike	50 4000	4000	/
Kastike/keitto	400, 4000, 100 000	/	100
Kasviliha/ Rekonstituoitu liha	4000, 100000	/	4000, 15000, 100000
Essence	15, 50	/	/
Karkkia	15, 50	/	100

Erittely

Tyyppi Tuote		60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
Metoksi %		28,0 - 30,0	27,0 - 30,0	19,0 - 24,0
Hydroksipropyyli %		7,0 - 12,0	4,0–7,5	4,0 - 12,0
Geelin lämpötila ℃		58,0 - 64,0	62,0 - 68,0	70,0–90,0
Viskositeetti mPa.s		5,15,50,400,4000，40000	50 4000	100, 4000, 15 000, 100 000
pH				5,5–7,5
Liukenematon aine veteen			%	＜0.4
Kuivaushäviö			%	≤4,5
Polttava jäännös			%	＜1.4
Hevimetalli			ppm	＜10
Arseenisuola			ppm	＜2
Mikrobirajoitus	Kokonaismäärä/aerobinenbakteerit		cfu/g	≤600
	Yhteensä hometta ja hiivaa		cfu/g	≤60
	Escherichia coli		cfu/g	Ei tarkistettuulos

Sovelletaan ruoan ominaisuuksiin

Sillä on erinomainen entsyymiresistenssi ja emulsion stabiilisuus.

Vähennä öljyn määrää ja paranna öljypitoisuuden vähenemisen vuoksi menetettyjen ruokien makua, ulkonäköä, rakennetta, kosteus- ja kaasupitoisuutta.

Sillä on erinomainen prosessoitavuus ja sakeutuskyky.

Se voi tehokkaasti hallita elintarvikkeiden kosteuspitoisuutta jäätymisestä normaaliin lämpötilaan ja vähentää kylmävarastoinnin aiheuttamia vaurioita, jääkiteitä ja elintarvikkeiden koostumuksen heikkenemistä.

Hydroksipropyylimetyyliselluloosa elintarvikekäyttöön elintarvikelaatuinen hydroksipropyylimetyyliselluloosa